土豆，被誉为‘十全十美’的最佳食物，其丰富的营养成分和合理的营养结构使其在健康饮食中占据重要地位。研究发现，土豆中的高钾含量有助于降低中风发病率，每周食用5-6个土豆，中风几率可下降40%。

除了预防中风，土豆还有诸多益处：

1. 抗衰老

土豆富含维生素B群、优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，有助于延缓衰老，保持年轻活力。

2. 减肥

土豆脂肪含量极低，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天适量食用土豆，可减少脂肪摄入，有助于减肥瘦身。

3. 美容

土豆具有滋养肌肤、保养容颜的功效。土豆汁可增白肌肤、清除色斑，改善眼周皮肤，减轻眼袋浮肿，还具有抗皱、美容护肤的作用。

4. 抗抑郁

土豆富含维生素C，有助于改善情绪，缓解抑郁、焦虑等负面情绪。

5. 增强体质

土豆具有愈伤、利尿、解痉的功效，可防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病等疾病。土豆中的钾元素有助于补充体内缺乏的钾，增强体质。

此外，土豆还有助于提高记忆力和思维能力。夏季食欲不振的朋友，坚持食用土豆，可改善食欲，增强体质。