随着年龄的增长，老年人身体的各项功能逐渐下降，其中就包括对铁的吸收能力。这导致老年人更容易出现缺铁性贫血。此外，老年人身体中蛋白质合成减少，一些维生素的缺乏，也会加剧缺铁性贫血的发生。

那么，如何预防和改善老年人的缺铁性贫血呢？以下是一些建议：

1. 增加铁质摄入

老年人应增加含铁量高的食物摄入，如瘦肉、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等。这些食物富含血红素铁，易于吸收。

2. 补充维生素C

维生素C可以促进铁的吸收，老年人应多摄入富含维生素C的水果和蔬菜，如樱桃、番石榴、草莓、橘子、猕猴桃、玉米以及各种新鲜蔬菜等。

3. 补充蛋白质

蛋白质是血红蛋白合成的重要原料，老年人应摄入足够的蛋白质，如鱼类、豆类、蛋类等。

4. 注意饮食搭配

避免同时摄入高钙食物和铁质食物，以免影响铁的吸收。

5. 定期检查

老年人应定期进行血液检查，及时发现和处理缺铁性贫血。

此外，以下是一些预防和改善缺铁性贫血的药膳建议：

1. 红枣黑木耳汤

将黑木耳、红枣用温水泡发，放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗置蒸锅中，蒸1小时。每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。

2. 龙眼枸杞粥

取龙眼肉15克、枸杞10克、红枣20枚、粳米200克煮粥食用。