小儿急性胃炎是一种常见的消化系统疾病，其发病急、症状明显，部分患儿会出现严重呕吐，甚至喝水都吐。面对这种情况，家长应保持冷静，及时采取相应的措施。

首先，要暂停患儿进食，避免进食加重胃部负担。同时，要立即进行静脉补液治疗，补充水分和电解质，防止脱水发生。

其次，在医生的指导下给予止吐药物治疗，如胃复安、维生素B6等。此外，可适当服用解痉挛药物和止痛药物，缓解腹痛症状。

在护理方面，可采取以下措施：

1. 热敷腹部：用热水袋或热毛巾敷在患儿腹部，有助于缓解腹痛和呕吐。

2. 按摩腹部：轻轻按摩患儿腹部，促进肠胃蠕动，缓解症状。

3. 注意保暖：避免患儿受凉，加重病情。

4. 保持室内空气流通：保持室内空气新鲜，有助于患儿恢复。

在疾病恢复期间，家长要注意患儿的饮食，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。建议多吃容易消化的食物，如稀饭、面条等。同时，要注意细嚼慢咽，减轻胃部负担。

若患儿症状加重或持续不缓解，应及时就医，寻求专业医生的帮助。