疱疹性咽峡炎是小儿常见的上呼吸道感染性疾病，主要症状包括高烧、咽痛、咽峡部疱疹溃疡等。患儿常伴有食欲不振，甚至拒绝进食。因此，家长在护理过程中，需要注意饮食方面的调整。

鸡蛋富含蛋白质和维生素，营养价值高，但患有疱疹性咽峡炎的儿童应避免食用。因为鸡蛋中的蛋白质不易消化，会增加胃肠道的负担，同时产生额外的热量，可能导致体温升高，加重病情。

除了鸡蛋，以下食物也建议患儿避免：

1. 牛肉：牛肉性温热，食用后可能加重咽喉肿胀和疼痛。

2. 炸鸡：炸鸡油腻，容易加重咽痛症状。

3. 辣条：辣条辛辣刺激，可能加重咽峡部疱疹肿胀和疼痛。

4. 奶油蛋糕：奶油蛋糕含糖量高，不易消化，可能加重病情。

5. 过甜、过酸、过辣、过咸的食物：这些食物可能刺激咽峡部，加重病情。

疱疹性咽峡炎患儿饮食应以清淡、易消化为主，多吃富含维生素的新鲜蔬果，如西瓜、黄瓜、橙子等。

此外，家长还应关注患儿的病情变化，如体温持续升高、病情加重等情况，应及时就医。

在治疗方面，疱疹性咽峡炎通常采用抗病毒药物、退热药物等对症治疗。同时，加强患儿的日常护理，如保持口腔卫生、保持室内空气流通等，有助于病情的恢复。

疱疹性咽峡炎是一种自限性疾病，多数患儿经过合理治疗和护理，可以较快康复。