随着人口老龄化趋势的加剧，老年痴呆症已成为影响老年人健康和生活质量的重大疾病之一。研究表明，通过调整饮食结构，我们可以有效预防老年痴呆症的发生。

首先，大脑对营养的需求极高。虽然大脑只占体重的2%，但每天消耗的热量却占总耗能的20%。因此，保证大脑营养的摄入至关重要。

地中海饮食模式被认为对预防老年痴呆症具有积极作用。这种饮食模式以蔬菜、水果、全谷类为主，辅以海鱼、橄榄油和适量红酒。研究发现，长期坚持地中海饮食的人，患老年痴呆症的风险降低40%。

此外，以下三个饮食习惯也对大脑健康有益：

1. 乖乖吃早餐：早餐为大脑提供一天所需的能量，有助于保持大脑清醒。全谷类食物如全麦面包、糙米等，可以缓慢释放能量，持续供应大脑。

2. 充分咀嚼：咀嚼可以刺激大脑活动，提高记忆力和学习能力。尽量咀嚼食物，不仅能提高消化吸收率，还能锻炼大脑。

3. 多吃团圆饭：和家人一起用餐可以增加蔬菜、水果和乳制品的摄入，减少包装食品的摄入。自己动手做饭，共享天伦之乐，对大脑健康大有裨益。

除了以上饮食习惯，以下几种营养素对大脑健康至关重要：

1. 抗氧化维生素：如A、C、E等，可以清除自由基，保护脑神经细胞。

2. 欧米伽3脂肪酸：如DHA，可以促进大脑神经细胞生长，增强记忆力和学习能力。

3. 卵磷脂：有助于修复受损的细胞膜，提高记忆力。

4. B族维生素：参与能量代谢，对神经细胞和神经传导物质的生成至关重要。