在日常生活中,我们常常听到各种各样的关于食物营养的说法,但其中很多都是被误传的。本期,我们将带您深入了解五大被误传的“营养高手”,帮助您正确选择食物,保障健康。
首先,让我们来看看苹果。虽然苹果被誉为“每日一苹果,医生远离我”,但实际上,苹果的维生素C含量并不高。据《中国食物成分表》数据显示,每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫克,远低于鲜枣、猕猴桃、青椒等食物。因此,依靠苹果补充维生素C的效果很有限。
接下来,让我们来看看香蕉。虽然香蕉的钾含量并不低,但其热量相对较高。如果按“钾营养素密度”来排名的话,香蕉就不再是补钾的最佳选择了。实际上,红豆、小米等粗粮以及土豆、红薯等薯类含钾量更高。
再来看芹菜。虽然很多人认为芹菜茎的膳食纤维含量很高,但实际上,口感不粗糙的芹菜叶中膳食纤维含量更高。此外,蒜薹、茭白、芦笋等蔬菜的膳食纤维含量也高于芹菜茎。
虾皮被誉为补钙冠军,但实际上,虾皮并不是很好的补钙食品。虾皮中含有的钙大部分无法被人体吸收,且虾皮中的盐分较高,长期食用会增加钙的流失。
最后,让我们来看看红枣。虽然红枣富含多种营养素,但其补铁效果并不理想。红枣等植物性食物中所含的铁为“非血红素铁”,其特点是铁吸收率低。相比之下,红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”,其特点是铁含量多,吸收率高。
总之,在日常生活中,我们应该以科学的态度对待食物营养,避免被误传的说法所误导。
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