近年来，关于食物致癌的谣言层出不穷，让人们谈‘食’色变。其实，许多被冠以‘致癌’之名的事物，并没有科学依据。本文将针对常见的食物致癌谣言进行辟谣，帮助大家了解真相，享受健康生活。

首先，关于牛奶致癌的说法。牛奶中的IGF-1确实可以刺激癌细胞生长，但牛奶中IGF-1的含量远低于人体自身分泌的量，且科学界普遍认为IGF-1并不致癌。此外，牛奶中的酪蛋白也不会致癌。牛奶富含钙质，有利于补钙，适量饮用对身体有益。

其次，关于隔夜菜致癌的说法。隔夜菜确实可能产生亚硝酸盐，但亚硝酸盐本身并不是致癌物。只有当亚硝酸盐与人体摄入的其他物质反应形成亚硝胺时，才可能致癌。而隔夜菜中的亚硝酸盐含量有限，对人体健康不会构成实质影响。

再次，关于方便面致癌的说法。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性经过科学评估。方便面的碗壁上并没有石蜡，而是聚乙烯涂层纸杯，可以经受泡面的温度。适量食用方便面并不会致癌，但长期单一饮食不利于健康。

此外，豆浆、可乐等食物也被误传为致癌物质。其实，豆浆中的植物雌激素有双向调节作用，可以预防乳腺癌；可乐中的焦糖色素和4-甲基咪唑在适量饮用的情况下不会对人体健康构成威胁。

总之，面对食物致癌的谣言，我们要保持理性，不要盲目相信。适量食用各种食物，保持均衡饮食，才能拥有健康的身体。