在日常生活中，我们不仅需要关注饮食的营养与健康，更要重视调味品的选择。许多常见的调味品，如八角、茴香、胡椒、生姜、肉桂等，不仅能为菜肴增添香气，还具有抗炎、抗氧化等多种保健作用。

首先，让我们来看看生姜。生姜中含有丰富的姜烯、姜醇、姜酚等活性物质，具有抗氧化性，能抑制炎性因子生成，促进抗炎因子合成。此外，生姜中的活性物质对消化系统有益，对于因化学因素造成的胃部溃疡有潜在的抑制和预防作用。需要注意的是，生姜有刺激性，胃肠道不好的人应避免空腹食用姜片或姜水。另外，民间有“烂姜不烂味”的说法，但实际上，烂姜中含有致癌作用的黄樟素含量会上升，因此不建议食用。

接下来，我们来看看胡椒。胡椒中含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等活性成分，具有一定的抗炎和抗氧化功效。在烹饪中，胡椒可以去除肉类的腥膻味。但需要注意的是，胡椒的用量不宜过多，否则会掩盖食材本身的味道，甚至产生异味感。

肉桂也是一种常见的调味品，其所含的肉桂醛及其衍生物具有抗炎活性。动物实验表明，肉桂醛能明显减少肿瘤的形成，延长患瘤小鼠的存活期。此外，肉桂对于糖尿病患者来说也是一味好药。研究发现，肉桂能恢复糖尿病患者对胰岛素的反应能力，促进血液中葡萄糖的转移和利用。因此，建议2型糖尿病患者每天摄入1/4~1汤匙肉桂粉，可以加入菜中，或混在面包、果汁或酸奶中食用。

此外，几乎所有香辛料都能减少烹饪中用盐量。在烹饪过程中，加入适量的辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料，以及蒜泥、芥末汁、番茄酱等，不仅能增加食物的味道，还能减少盐的摄入量，有助于预防高血压等慢性疾病。