盛夏来临，鱼生成为众多吃货的夏日美食。然而，广州医科大学附属第三医院检验科副主任技师刘美玲提醒，食用鱼生需谨慎，因为肝吸虫感染风险极高。

肝吸虫病是一种常见的寄生虫病，主要通过食用未煮熟的淡水鱼、虾、蟹等水产品传播。当人们食用这些含有肝吸虫幼虫的水产品时，幼虫会在人体内发育成成虫，寄生在肝脏、胆囊等器官内，引发一系列严重的健康问题。

肝吸虫的感染初期可能没有明显症状，但随着病情发展，患者会出现发热、乏力、食欲不振、消化不良等症状。严重者可能出现肝区疼痛、黄疸、胆囊炎、胆结石、肝硬化、肝癌等严重疾病。据统计，广州地区肝吸虫感染率高达10%，是高发疾病之一。

中山大学附属三院营养科副主任卞华伟建议，为了预防肝吸虫感染，应尽量避免食用生鱼、生虾等水产品。如果实在想吃鱼生，建议选择信誉良好的餐厅，并确保食材新鲜、干净。同时，定期进行肝吸虫检查，一旦发现感染，应及时就医治疗。

肝吸虫病的治疗方法主要包括药物治疗和手术治疗。药物治疗常用药物有吡喹酮、阿苯达唑等。手术治疗适用于肝吸虫病晚期患者，如肝硬化、肝癌等。此外，患者还应注意饮食调理，保持良好的生活习惯，以促进病情恢复。

为了预防肝吸虫感染，以下是一些建议：

• 避免食用生鱼、生虾等水产品。
• 选择信誉良好的餐厅，确保食材新鲜、干净。
• 定期进行肝吸虫检查。
• 发现感染后，及时就医治疗。
• 保持良好的生活习惯，如戒烟、限酒、合理饮食等。