随着生活水平的提高，人们对食物的色香味有了更高的追求。然而，一些人对色彩鲜艳的食品心存疑虑，担心其中添加了过多的色素，对健康造成危害。那么，食用色素真的对人体有害吗？

食用色素的使用历史悠久，早在古代，人们就利用天然色素为食物增添色彩。如今，食用色素主要分为天然色素和合成色素两大类。天然色素来源于自然界中的植物、动物和微生物，如胡萝卜素、番茄红素等；合成色素则是通过化学合成得到的，如苋菜红、胭脂红等。

关于食用色素的安全性，国家相关法规对食品添加剂的使用做出了严格规定，要求生产商按照规定的剂量和使用方法添加食用色素。经过多年的研究和实践证明，只要按照法规使用，食用色素对人体是安全的。

有些人担心食用色素会导致营养不良，其实这种担忧是没有必要的。食用色素本身并不提供营养，但它们可以改善食品的感官特性，使食品更加美味可口。此外，食用色素还可以延长食品的保质期，防止食品变质。

总之，食用色素在食品工业中发挥着重要作用，只要按照法规合理使用，对人体是安全的。消费者在购买食品时，可以放心选择那些使用食用色素的食品。