夏季炎炎，食欲不振是许多人的通病。然而，重庆市中医肿瘤科主治医师蒋参指出，夏季吃火锅不仅能增加食欲，还能达到燥湿养阳的效果。

火锅底料中的辣椒和花椒具有辛温的特性，可以除湿、刺激胃口。火锅中的芳香调料和苦寒的老鹰茶，也有除湿的作用。这与中医养生理念中的“春夏养阳”不谋而合。

蒋参医师强调，夏季养阳的关键在于“五谷”，而非过多的血肉有情之品。因此，夏季吃火锅时，应多选择清热解暑利尿的素菜，如南瓜、冬瓜、山药等。

毛肚和鸭肠等食材，富含优质蛋白和微量元素，是夏季火锅的不错选择。

然而，火锅并非每天都适宜食用。过量食用可能导致壮火食气，影响身体健康。建议在日落西山、湿气最重的时候食用火锅，以发挥其燥湿作用。

此外，夏季吃火锅搭配苦味饮料，如绿茶、老鹰茶、凉茶、菊花茶等，可以养阴清热除烦。啤酒虽然也是苦味饮料，但白酒则不宜。