在日常生活中，我们经常购买鸡蛋，但如何正确储存鸡蛋，以保证其新鲜和安全呢？很多人在将鸡蛋放入冰箱之前，都会选择先清洗一遍，但这样做真的正确吗？接下来，我们就来了解一下鸡蛋的储存方法。

　　首先，让我们来了解一下新鲜鸡蛋的保质期。很多人认为鸡蛋没有保质期，只要蛋壳完好无损，就可以长时间存放。但实际上，这种想法是错误的。一般来说，夏季室内常温下储存，鸡蛋的保质期约为10天左右；而冬季室内常温下，鸡蛋的保质期可以延长至15天左右。那么，将鸡蛋放入冰箱，是否可以延长其保质期呢？研究表明，在冰箱温度保持在2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期可以延长至1个月左右。

　　接下来，我们来探讨一下鸡蛋是否需要清洗后再放入冰箱。实际上，新鲜购买的鸡蛋不宜清洗，因为清洗后的鸡蛋更容易变质。这是因为鸡蛋表面布满了肉眼无法看到的小孔，这些小孔被一层类似胶的物质封住，阻止了细菌的侵入，同时也保持了蛋内水分的不蒸发。如果用水清洗鸡蛋，会破坏蛋壳上的这层保护膜，导致细菌侵入，进而导致鸡蛋变质。对于有污物的鸡蛋，只需用干净的布擦拭干净即可。

　　那么，新鲜鸡蛋应该如何储存呢？在冰箱中储存鸡蛋时，应将鸡蛋大头朝下，小头朝上放置，切勿横放。这是因为将鸡蛋大头朝上存放，可以使蛋白更好地固定蛋黄的位置，防止蛋黄上浮。此外，蛋黄的比重轻于蛋白，如果鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，容易形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”，进而导致鸡蛋变质。

　　除了储存方法外，我们还要注意以下几点：

　　1. 避免将鸡蛋与其他有异味的食物放在一起，以免鸡蛋吸附异味。

　　2. 避免将鸡蛋放在阳光直射或潮湿的地方，以免鸡蛋变质。

　　3. 定期检查鸡蛋，一旦发现变质的鸡蛋，应立即丢弃。

　　通过以上介绍，相信大家对鸡蛋的储存方法有了更深入的了解。正确储存鸡蛋，既可以保证其新鲜和安全，也可以避免因食用变质鸡蛋而引发的食物中毒。