进入冬季，气温骤降，许多人开始出现手脚冰冷、浑身无力、易感冒等症状。这些现象与人体肾脏功能密切相关。中医认为，冬季是养肾的最佳时节，通过温补可以增强免疫力，改善体质。

温补养肾，首先要了解自己的体质。适合冬季温补的食材有汤圆、糯米、腊八粥、牛肉、羊肉等。药材方面，肉桂、枸杞、首乌、补骨子等都有补肾益气的功效。但进补前，建议咨询专业中医师，根据个人体质选择合适的食材和药材。

进补时，要避免生冷食物，以免抵消食补的效果。女性经期和慢性病患者更应谨慎进补，注意药膳汤中的钠、钾离子摄取量，避免补过头。

以下是一道适合冬季养肾的药膳汤——黄耆枸杞红枣鸡汤，简单易做，营养丰富。

材料：黄耆6钱、枸杞6钱、红枣6钱、老姜片2片、土鸡切块约600g（半只）。

调味料：米酒适量。

做法：

1、将土鸡切块以清水冲净后，加入姜片以滚水川烫，倒掉脏水冲净后备用；黄耆、枸杞、红枣以清水冲洗干净后备用。

2、接着将所有的材料放入锅中，加入4杯冷水（约1200cc），水滚后转中小火（设定为炖煮），炖煮一个钟头，最后再以米酒调味即可。

这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合不喜欢中药味的朋友。黄耆可以补中益气、预防感冒、增加抵抗力。枸杞可明目益精、润肺、保护肝脏、增强免疫力。红枣有健胃养脾、治咳润肺等功效。

【小贴士】

红枣容易藏污纳垢，清洗时，最好以刷子轻轻刷洗，会比较容易冲洗干净。同时，黄耆有分白耆和红耆，白耆一般为冲泡饮用，味道较淡；炖汤就得使用红耆，味道较香。而一般大家所称的黄耆，其实就是白耆和红耆的统称，以及习惯说法。