恶性肿瘤的发病原因复杂多样，生活环境、人体免疫力、代谢功能以及基因等因素都与其密切相关。饮食作为诱发癌症的重要因素之一，对健康的影响不容忽视。

专家指出，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式是维持身体健康的必要条件。同时，我们应该多吃新鲜蔬菜和水果，以补充人体免疫细胞的免疫能力。

近年来，基因对癌症的影响也日益受到关注。市民应养成定期体检的习惯，早发现、早治疗，尤其是有家族病史的市民更应注意。

以下三种食物被列入癌症“黑名单”，应尽量避免：

1. 烧烤食品

烧烤食品在烤制过程中会产生多种致癌物质，如多环芳烃、苯并芘等。这些物质通过烤肉进入人体消化道或呼吸道，长期积累后可能导致胃癌、肠癌、乳腺癌等。

为减少烧烤食品的危害，建议选择炉烤、电烤方式，少吃肥肉，并避免过度饮酒。

2. 膨化食品

膨化食品在加工过程中会添加膨松剂等添加剂，这些添加剂中可能含有重金属，如铅等。长期食用膨化食品可能导致重金属中毒，损害神经系统、消化系统、造血系统等。

此外，膨化食品中的反式脂肪酸也可能增加肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等风险。

3. 油炸食品

油炸食品在烹饪过程中会产生反式脂肪酸，长期食用可能导致脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病等疾病。

此外，油炸食品中的油脂反复使用后会产生“千滚油”，其中含有大量反式脂肪酸，对人体健康危害更大。

为预防癌症，我们应该养成良好的饮食习惯，尽量避免食用以上三类食物，并保持健康的生活方式。