春季,万物复苏,人体新陈代谢加快,饮食上应注重营养均衡。相较于肉类,豆类食物富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质,更适合春季食用。
豌豆,被誉为“护眼小能手”。豌豆中富含维生素A和维生素C,能够保护视力,缓解眼睛疲劳。同时,豌豆中的膳食纤维有助于消化,预防便秘。
蚕豆,被誉为“健脑豆”。蚕豆中富含锌、磷脂和胆碱,有助于大脑发育,提高记忆力。蚕豆的食用方法多样,可炒菜、煮汤,也可做成蚕豆粉丝蛋汤,美味又营养。
荷兰豆,被誉为“美容豆”。荷兰豆中富含B族维生素和维生素C,具有抗氧化、美容养颜的功效。荷兰豆可做成沙拉,清爽可口,还能清肠通便。
春季,不妨多吃一些豆类食物,为身体补充营养,预防疾病。
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健康管理专家
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刘文娟
主治医师
内分泌科
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徐萍
主任医师
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陈复琼
副主任医师
内分泌科