洋葱,这种看似普通的蔬菜,在全球范围内都受到了广泛的喜爱。从法国的洋葱汤到意大利面的配菜,再到希腊的调味品,以及印度人钟爱的生洋葱,洋葱的身影无处不在。然而,在国内,由于洋葱处理时的刺激气味,很多人并不喜欢它。
事实上,洋葱含有丰富的营养价值,具有多种保健功效。尤其是将洋葱与木耳搭配食用,其抗癌、抗衰老、清肠排毒、净化血管的效果将加倍提升。
洋葱:血管清道夫,抗癌小能手
洋葱中富含硒元素和槲皮素,这两种物质都具有强大的抗氧化作用。硒可以刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,降低致癌物的毒性;而槲皮素则可以抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。研究表明,常吃洋葱的人患胃癌的几率比不吃的人低25%,因胃癌致死者也少30%。
此外,洋葱中还含有前列腺素A,可以扩张血管、降低血液黏度,预防血栓形成,从而保护心血管健康。洋葱中的葱蒜辣素可以刺激胃酸分泌,增进食欲;植物杀菌素则具有杀菌、抗感冒的作用。
木耳:清肠排毒,养颜补血
木耳被誉为“素中之荤”,含有丰富的维生素E和铁,是美白肌肤、养颜补血的佳品。此外,木耳还含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质,可以减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的纤维素和植物胶原可以促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并具有一定的化解胆结石、肾结石等内源性异物的功能。
将洋葱和木耳搭配食用,不仅可以抗癌、抗衰老、清肠排毒,还可以净化血液,保护心血管健康,功效加倍。
凉拌洋葱木耳,简单易学,营养美味
凉拌洋葱木耳是一道简单易学的家常菜,制作方法如下:
1. 木耳焯水,水开后将泡好洗好的木耳下锅,煮约2分钟,不要久煮,口感会变差。
2. 焯水后的木耳过凉,然后沥干水分。
3. 洋葱切丝,姜切末。
4. 将洋葱、姜和过凉的木耳放在大盆中。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、花椒油、醋和芝麻油,拌匀即可。
小贴士:
1. 若是受不了生洋葱的辛辣刺激,可以提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀浸一下凉水,这样可以避免切洋葱的时候流泪。
2. 木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳,这种木耳最适合和凉拌。
洋葱和木耳都是我们身边常见的食材,但它们的保健功效却不容小觑。学会将它们搭配食用,不仅可以增强身体健康,还可以让生活更加美好。
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