‘一天一颗苹果,医生远离我’,这句俗语生动地说明了苹果富含果胶、维生素、槲皮素等多种对人体有益的营养成分。适量食用苹果不仅有助于远离慢性疾病,还被广泛用于减肥餐单中。那么,苹果中的关键成分——槲皮素,究竟有何神奇之处?它真的能够降低胆固醇和帮助减肥吗?
槲皮素:植物界的抗氧化英雄
槲皮素(quercetin)属于类黄酮(flavonoid)的一种,广泛存在于植物的种子、核果、茎皮和叶片中。除了苹果之外,洋葱、茶、莓果、十字花科蔬菜以及银杏、贯叶连翘、接骨木等多种药用植物中也富含槲皮素。研究表明,槲皮素具有强大的抗氧化作用,可以清除体内的自由基,预防脂质过氧化,从而保护心血管健康。
降低胆固醇,守护心血管健康
圣马尔定医院营养室主任侯玟伊博士表示,槲皮素的主要功能是抗氧化,清除自由基。多项研究证实,槲皮素可以抑制低密度脂蛋白(LDL,又称坏胆固醇)的氧化,降低坏胆固醇浓度,从而降低心血管疾病的风险。然而,这些研究结果主要来自试管实验或动物实验,其对人体的影响仍有待进一步证实。
辅助减肥,保持健康体重
虽然槲皮素对减肥的直接作用尚无明确证据,但适量摄入槲皮素可以通过以下途径辅助减肥:首先,槲皮素具有抗氧化作用,可以降低体内氧化应激水平,从而减少脂肪细胞的损伤;其次,槲皮素可以改善肠道菌群,促进肠道健康,有助于控制体重;最后,槲皮素可以增强饱腹感,从而减少食物摄入量。
合理摄入,享受健康生活
需要注意的是,槲皮素并非多多益善。肠道对槲皮素的吸收率极低,仅约2%左右。过量摄入槲皮素可能导致不良反应。因此,建议通过天然食物摄入槲皮素,如苹果、洋葱、茶、莓果等。同时,保持均衡饮食,适量运动,才能享受健康的生活。
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