近年来，乳腺癌已成为危害女性健康的重要疾病之一。研究表明，饮食与乳腺癌的发生发展密切相关。特别是对于绝经后女性，低脂饮食在预防乳腺癌方面发挥着重要作用。

一项发表在美国癌症研究协会（AACR）年度会议上的研究指出，与未遵循饮食方案的女性相比，坚持低脂饮食的绝经后女性乳腺癌诊断后的存活率更高，死于浸润性乳腺癌的风险降低了8年。

该研究由洛杉矶生物医学研究所的Rowan Chlebowski博士等人进行，对48835名绝经后女性进行了随访分析。结果显示，低脂饮食组的乳腺癌诊断后总生存期显著高于对照组（82% vs 78%）。此外，低脂饮食组的女性心血管疾病死亡率也较低。

研究发现，两组女性乳腺癌的特点（如大小、淋巴结状态、预后等）相似，但低脂饮食组中孕激素受体阴性肿瘤的比例更低。这表明，低脂饮食可能通过降低乳腺癌复发风险来改善患者预后。

此外，多项研究表明，除了低脂饮食外，保持健康的体重、增加运动、限制酒精摄入等生活方式干预措施也有助于降低乳腺癌风险。

总之，对于绝经后女性来说，低脂饮食是预防乳腺癌的重要措施之一。建议广大女性朋友们在日常生活中关注自己的饮食健康，养成良好的生活习惯，以降低乳腺癌风险，保障自身健康。