糖尿病作为一种常见的慢性代谢性疾病，已经成为全球范围内关注的健康问题。粗粮作为一种富含膳食纤维的健康食品，近年来被广泛推荐给糖尿病患者。然而，粗粮的口感较为粗糙，许多糖友难以长期坚持食用。

广东省佛山市中医院糖尿病科副主任医师刘天指出，粗粮的加工方式对血糖生成指数有着重要影响。过度的细加工会导致食材中的膳食纤维流失，从而降低其健康价值。例如，将粗粮细磨成粉，烹饪成粥或糊状，都会提高其生糖指数，不利于血糖控制。

为了更好地享受粗粮的健康益处，刘天医生建议糖尿病患者采取以下措施：

1. 保留食材原形，尽量减少加工。例如，土豆、红薯等可以整块烹饪，不宜切成小块或磨成泥。

2. 豆类尽量整颗食用，避免磨成豆浆或豆沙。

3. 玉米等谷物可以整根食用，不宜碾成粉末。

4. 烹饪过程中，尽量少加水，急火快煮，避免长时间炖煮。

5. 粗粮与细粮搭配食用，既可满足口感需求，又可兼顾健康益处。

此外，刘天医生还提醒糖友，在食用粗粮时，要注意控制总热量摄入，避免过量食用导致血糖波动。同时，定期监测血糖，根据血糖变化调整饮食和运动方案，是控制糖尿病的关键。