在五色中，黑色与肾相对应，因此，民间常说多吃黑色食物能补肾。黑豆作为最常见的黑色食材，确实具有补肾益气的功效。

黑豆为什么能补肾？

中医理论认为，黑色属水，水走肾。肾虚人群食用黑豆可以起到祛风除热、调中下气、解毒利尿的作用，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中也有记载，黑豆入肾功多，能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

哪些症状适合食用黑豆？

黑豆适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症状。

禁忌人群需注意

黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

营养小课堂：

1. 黑豆中含有丰富的蛋白质，含量高达49.8%，位居豆类之首。

2. 黑豆中的黄酮类物质具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。

3. 黑豆含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。

食法宜忌大公开

黑豆不易消化，食用时一定要细细咀嚼。黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆等食用。炒熟的黑豆会引起便秘，因此不宜食用炒黑豆。

益肾食谱：

黑豆猪肚汤

功效：补虚损、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。

调料：盐适量。

做法：

1. 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。

2. 将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

黑豆紫米粥

功效：健肾、益气、补虚。

材料：紫米75克，黑豆50克。

调料：白糖5克。

做法：

1. 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

2. 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。