在中医理论中，‘冬吃萝卜夏吃姜’是一种传统的养生观念。福建省人民医院营养科华聪医生指出，生姜性味辛辣，归肺经、脾经、胃经，具有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等功效。夏季食用生姜，不仅可以降温排汗，还能有效预防肠胃炎、祛除风寒、健脾胃。

生姜中含有丰富的姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，这些物质赋予了生姜多种生物活性。夏季食用生姜，可以加速血液循环，扩张毛孔，促进排汗，带走体内余热，达到一定的防暑降温效果。同时，生姜中的姜辣素还能抑制肠道内细菌的生长，预防夏季常见的肠胃炎。

然而，生姜并非适合所有人食用。内热较重的人，如患有肺热燥咳、胃热呕吐等症状的人，不宜食用生姜。此外，生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，通常情况下不建议去皮食用。但若脾胃虚寒，或正在食用寒凉食品，应去姜皮。患风寒感冒时，喝生姜红糖水时最好去皮。

除了食用，生姜还有多种食用方法。夏天做菜时可以适量加入姜丝，早晨起床时可以喝一杯水，然后将生姜切成薄片，用开水烫过后放入口中，含10分钟至30分钟后咀嚼咽下。

总之，生姜是一种具有多种功效的食材，夏季食用生姜，不仅可以养生保健，还能预防疾病。但要注意，生姜并非适合所有人食用，内热较重的人应避免食用。