胆固醇是人体中一种重要的脂质物质，它参与着细胞膜的构建、激素的合成等生理过程。然而，过多的胆固醇摄入和代谢异常会导致血脂异常，进而引发心血管疾病。因此，控制胆固醇水平对于预防心血管疾病至关重要。

胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）两种。HDL-C被称为“好胆固醇”，具有清除血液中多余胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用；而LDL-C则被称为“坏胆固醇”，过多时会在动脉血管壁上沉积，形成斑块，导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。

除了药物治疗外，调整饮食结构也是控制胆固醇水平的重要手段。以下四种食物有助于降低坏胆固醇，维护心血管健康：

1. 燕麦：燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维β葡聚糖，可以降低LDL-C水平，同时不影响HDL-C水平，有助于维持血液中胆固醇的合理比例。

2. 大豆：大豆富含植物蛋白，可以降低LDL-C水平，同时提高HDL-C水平，预防心血管疾病。

3. 绿茶：绿茶中的儿茶素和茶黄素具有抗氧化作用，可以抑制LDL-C氧化，降低心血管疾病风险。

4. 大麦：大麦含有丰富的β葡聚糖，可以降低LDL-C水平，预防心血管疾病。

除了以上食物外，还有许多其他食物也对降低胆固醇有益，如坚果、豆类、水果、蔬菜等。此外，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、适量运动、保持良好心态等，也有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。