全谷物作为膳食中的重要组成部分，其营养价值备受关注。美国农业部建议，人们在日常饮食中应增加全谷物的摄入，如全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、芥麦和小米等。全谷物的益处不仅限于提供膳食纤维，还涉及多个方面的健康益处。

首先，全谷物富含膳食纤维，有助于预防肠癌。研究表明，摄入足够的膳食纤维可以降低患肠癌的风险。全谷物中的膳食纤维还可以帮助控制血糖，降低低密度脂蛋白，对心脏健康有益。

此外，全谷物还具有控制体重的作用。一项长达12年的研究发现，摄入高纤维食物的人群比摄入精制谷物的人群体重更轻。全谷物中的抗性淀粉不易被消化，有助于燃烧脂肪和激素，提高精力。

全谷物的营养价值还体现在调节血糖方面。与细粮相比，全谷物有助于控制血糖的波动。研究表明，每天摄入两至三份全谷物的女性患糖尿病的风险比很少摄入全谷物的女性低30%。

此外，全谷物还具有降低哮喘风险、降低患癌风险、保护牙齿和牙龈等作用。研究表明，每周摄入4到7餐全谷物的女性比很少摄入全谷物的女性早亡风险低31%。

总之，全谷物作为一种营养价值丰富的食物，对身体健康具有多方面的益处。我们应该在日常饮食中增加全谷物的摄入，以获得更好的健康。