近日,微信朋友圈疯传一则消息:生吃番茄有毒,可能致死人命。这则消息让许多中老年人感到恐慌,不敢再吃生番茄。那么,这则消息是否靠谱呢?番茄是否真的不能生吃呢?
首先,我们需要了解的是,植物中含有一定量的毒性物质,这是植物自我保护的一种方式。在人类的长期食用过程中,经过筛选和培育,大部分植物的毒性物质含量已经大大降低,成为我们日常食用的蔬果。因此,含有毒素并不等于会引起中毒,毒性大小与剂量有关,只要含量足够低就是安全的。
茄科植物,如番茄、青椒、茄子和土豆,都含有一定的毒性物质。但成熟番茄中的毒性物质含量非常低,生吃一斤也不可能达到中毒的程度。所谓的“美国人不吃生番茄”的说法,纯粹是谣言。喜欢吃凉拌番茄和樱桃番茄的人们可以放心食用。
值得注意的是,对某种食物的不良反应,人与人之间存在差异。有些人吃一口蚕豆就会致死,有些人吃一粒花生就会过敏,还有些人吃大虾会腹痛。这说明,有些人可能对某些食物过敏或不耐受。因此,如果发现自己不适合吃某种食物,暂时不要再吃,过一段时间再尝试。但这并不意味着所有人都不能吃生番茄。
食物的所谓“毒性”,可以是慢性影响,也可以是急性中毒。如果是慢性影响,我们无需过于担心。如果非要按照这种“唬人”的逻辑思考,那么,每天多吃一碗白米饭,吃30年,也会增加糖尿病的风险,这也堪称有毒了?
这个健康谣言的造谣手法,和“吃蘑菇会重金属中毒”那个谣言非常相似。没有根据,编造一些吃某种食物后死人、生病的故事,其中加入一些科学名词,再用某个外国研究者的名义来增加信任度,同时造成很强的心理暗示效果。但是这都不能改变它们的谣言本质。很可能它们只是为了吸引眼球、提高粉丝数的目标而故意编写的。但它们的效果,却是让人们的生活中增加了恐惧感,吃东西时增加心理负担,饮食平衡更加困难。同时,还会影响农业生产和销售,害到无辜的番茄种植农民。
说到底,哪种食物适合自己,其实很容易判断,无需听外面的传言——身体会告诉你它是否满意这种食物,只要细心倾听它的感觉就可以了。吃了某种食物是让身体更加舒服有活力了,还是让身体疲乏不适了,身体会如实的反馈给你,没有人能忽悠得了你。
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