孕期是女性生命中一个特殊的阶段，对营养的需求量也相对较高。其中，铁质作为人体必需的微量元素，对于孕妇和胎儿都至关重要。

一、孕期铁质需求增加

铁质是影响造血功能的关键元素，孕妇在怀孕期间，由于胎儿发育、胎盘形成以及自身血容量增加等因素，对铁质的需求量会显著增加。

根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年女性每天应补充15mg的铁质，而孕期及产后哺乳期，每天应补充的铁质量应达到30mg。

二、孕期缺铁的后果

铁质不仅参与血红蛋白的合成，还参与多种生理功能，如促进新陈代谢、维持免疫系统和神经系统功能等。

长期缺铁会导致生理功能异常，出现精神不佳、免疫力下降、细胞老化等问题。

对于孕妇而言，严重缺铁会导致缺铁性贫血，可能引起早产、胎儿体重过轻，甚至影响胎儿智力、语言和运动能力的发展。

此外，缺铁还可能增加孕妇铅中毒的风险。

三、补充铁质的食物选择

为了满足孕期对铁质的需求，孕妇可以通过食物摄入充足的铁质。

富含铁质的食物包括猪肝、鸡肝、牛肉、牡蛎、菠菜等。其中，动物性食物中的铁质更容易被人体吸收。

四、动物性铁质更易吸收

铁质分为动物性铁质和植物性铁质。动物性铁质主要存在于红肉、鱼肉和禽类中，而植物性铁质则主要存在于蔬菜、豆类等食物中。

动物性铁质的吸收率约为23-25%，而植物性铁质的吸收率则不到10%。

因此，孕妇在补充铁质时，应优先选择动物性食物，如猪肝、牛肉等。

五、注意铁质和钙质的摄入时间

钙质和铁质在人体内相互影响。钙质会抑制铁的吸收，因此，孕妇在补充钙质和铁质时，应注意分开摄入。

最好在食用高铁质食物后一段时间再摄入钙质，以提高铁质的吸收率。