在我国的传统早餐中，油条是深受欢迎的食物之一。然而，近年来，有关油条可能引发老年痴呆的担忧引起了广泛关注。中山大学孙逸仙纪念医院老年神经专科副主任刘军教授指出，传统油条中普遍存在的铝成分，可能对人体健康造成潜在风险。

　　油条中的铝成分主要来自明矾，这是一种用于制作油条的常见添加剂。明矾中含有铝元素，能够与碱反应产生二氧化碳气体，使油条更加松脆。然而，铝是一种低毒、非必需的微量元素，人体对铝的吸收和排泄能力有限，长期过量摄入铝元素可能导致铝在体内蓄积。

　　研究表明，铝元素与多种蛋白质和酶结合，会影响大脑功能，导致记忆力下降、注意力不集中等认知功能障碍。长期摄入铝元素，还可能导致老年痴呆等神经系统疾病。

　　除了油条，其他一些食品和用品也可能含有铝成分，如铝制炊具、铝箔、抗酸药等。因此，人们需要关注日常生活中的铝摄入量，尽量避免长期过量摄入铝元素。

　　对于老年人来说，预防老年痴呆尤为重要。除了避免摄入铝元素，还应该保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、保持良好的睡眠质量、积极参与社交活动等。如果出现记忆力下降、注意力不集中等症状，应及时就医，以便早期发现和治疗老年痴呆。