痛风，这种被称为不死的癌症，让无数患者饱受折磨。痛风发作时的疼痛难以忍受，让人痛不欲生。那么，痛风是如何发生的？为什么常常发作在大脚趾？我们又该如何从饮食上预防痛风呢？今天，就让我们一起来了解一下。

首先，我们来了解一下痛风是如何发生的。痛风是由于体内尿酸代谢障碍，导致尿酸在血液中聚集，超过饱和限度而引起的组织损伤。尿酸是嘌呤的代谢产物，血液中尿酸浓度升高，主要原因是尿酸排泄减少和或尿酸生成增加。

痛风常常发作在大脚趾，这是因为第一跖趾关节位于肢体末端，这里的软骨、滑膜及关节周围的组织血管少，血液循环缓慢，pH值低，尿酸更易沉积在此处。同时，这里属于小关节，承受压力大，容易损伤，尿酸在受损处更易沉积。此外，局部温度低，导致尿酸盐的溶解度低，更易形成结晶沉积在关节处。

那么，我们该如何从饮食上预防痛风呢？以下是一些预防痛风的食物和饮食建议：

1. 限制总能量摄入，保持健康体重。肥胖是高血脂症、高血压、高尿酸血症、痛风的发病原因之一，因此要控制总能量摄入，保持健康体重。

2. 尽量避免食用高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏等。这些食物会加重痛风症状。

3. 限制饮酒，尤其是白酒和高酒精度数的酒。酒精会促进内源性尿酸生成，加重痛风症状。

4. 减少甜食摄入，少喝各种甜饮料，包括甜味的果汁。果糖会促进内源性尿酸生成，加重痛风症状。

5. 控制喝肉汤、鸡汤、鱼汤、海鲜汤、火锅等嘌呤含量高的食物。

6. 保持充足的水分摄入，促进尿酸排出。以普通开水、淡茶水、矿泉水、鲜果汁、菜汁、豆浆为宜。

7. 增加蔬菜摄入，每天750克为好。蔬菜含大量钾钙镁元素，有利于提高尿液pH值，促进尿酸排出。

8. 适量摄入蛋奶等低嘌呤食物。

9. 限量摄入鱼肉。

10. 适量摄入豆制品。

11. 适量摄入水果和主食。

12. 注意饮食中限制盐和烹调油，控制血压和血脂，避免并发其他慢性病。

13. 积极健身锻炼，降低体脂肪，改善整体代谢功能。

14. 多食用素食为主的碱性食物，如各种蔬菜、水果、鲜果汁、马铃薯、甘薯、海藻、紫菜、海带等。