近日，一则关于‘自来水含氯，蒸煮食物易致癌’的消息在微博上流传，引发了不少网友的担忧。这则消息声称，自来水中的氯经过加热后，会包覆在食物上，增加致癌风险。然而，事实真的如此吗？本文将为您揭开真相。

首先，我们需要了解氯在自来水中的作用。氯是一种常用的消毒剂，可以有效杀灭水中的细菌和病毒。然而，氯本身也具有一定的毒性，长期摄入可能对人体健康产生不利影响。

那么，氯在蒸煮食物的过程中是否会致癌呢？答案是否定的。首先，自来水中氯的含量非常低，不足以产生致癌风险。其次，氯在加热过程中会分解成氯化氢和次氯酸，这两种物质对人体无害。最后，即使有微量的氯气挥发，也会很快散失，不会对食物造成污染。

此外，一些专家指出，即使是容易被氧化的食物，氯气也不会‘裹’在食物上。因为食物在加热过程中会产生水蒸气，这些水蒸气会与氯气发生反应，生成对人体无害的氯化物。

那么，如何确保食物的安全呢？首先，选择新鲜、安全的食材；其次，注意烹饪过程中的卫生；最后，定期对厨房进行清洁消毒，可以有效预防食物中毒。

总之，关于‘生水煮饭易致癌’的说法并不靠谱。大家无需过分担忧，正常使用自来水煮饭即可。