百合，被誉为‘百草之王’，自古以来就被视为滋补强身的良药。它具有养心安神、润肺止咳的功效，特别适合养肺、养胃的人群食用。对于慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭等患者，以及一些心悸患者，百合都是理想的食疗佳品。

百合的功效不仅限于此。以下是百合的9大功效：

• 润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，可用于治疗肺燥或肺热咳嗽等症。
• 宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
• 美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
• 防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
• 解渴润燥：支气管不好的人食用百合有助改善病情。
• 滋补治病：百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。
• 辅助疗养：百合在临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
• 有治疗郁热型胃痛的功效。
• 清火养阴：百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

下面介绍几种常见的百合食疗方：

1. 百合银花粥

用料：百合50克，洗净；再取银花10克，焙干为末备用。

做法：先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

功效：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

2. 绿豆百合粥

制作：绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

功效：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3. 清蒸百合

制作：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

功效：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4. 蜜汁百合

制作：百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

功效：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。