在日常生活中，蔬菜的防癌、抗癌作用逐渐被越来越多的人所认识。以下四类蔬菜被誉为餐桌上的抗癌明星，它们富含多种对人体有益的成分，能够帮助我们降低癌症的风险。

首先，以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。这类蔬菜富含硫代葡萄糖苷，在人体内可以转化为萝卜硫素，具有杀死癌细胞的能力。除了西兰花，卷心菜、菜花、大白菜等芸薹属蔬菜也具有相似的抗癌作用。

其次，以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。白萝卜中含有芥子油等成分，能够刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。此外，萝卜属蔬菜中的粗纤维也能起到预防癌症的作用。

第三，以芥末为代表的调味料。芥末中的活性成分能够抑制引发癌症的物质活动，增强抗癌效果。将西兰花蘸芥末或辣根食用，可以进一步提高其防癌作用。

最后，以香菇为代表的菌类蔬菜。香菇中含有的某种酶成分能够提高机体抑制肿瘤的能力，增强免疫力。除了香菇，其他菌类蔬菜如金针菇、平菇等也具有抗癌作用。

除了上述四类蔬菜，我们还应该注意以下事项，以降低癌症的风险：

1. 保持健康的生活方式，如戒烟限酒、规律作息、适当运动等。

2. 注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果和粗粮，少吃油腻、辛辣和腌制食品。

3. 定期体检，及时发现并治疗癌症。

总之，餐桌上的抗癌明星蔬菜是我们预防癌症的重要武器，我们应该充分利用它们，为我们的健康保驾护航。