近年来，肺癌已成为全球范围内发病率和死亡率最高的恶性肿瘤之一。在中国，女性肺癌的发病率呈现逐年上升趋势，其中，杭州地区的女性肺癌患者人数尤为突出。除了大气污染等因素外，中国女性烹饪习惯中产生的厨房高油烟被认为是导致女性肺癌的重要原因。

据杭州市疾控中心公布的数据显示，2012年杭州市共报告新发恶性肿瘤23545例，其中肺癌位居榜首。值得注意的是，女性肺癌患者人数逐年增加，且中年女性的肺癌发病率和中年男性相差无几。浙江省肿瘤医院的研究也表明，2000年至2005年间，中国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

那么，为什么中国女性肺癌的发病率如此之高呢？专家认为，这与中国女性烹饪习惯中产生的厨房高油烟密切相关。研究表明，长期接触厨房油烟的女性，肺癌风险增加1.4至3.8倍。高温油烟中含有多种致癌物质，如苯并芘、丁二烯、苯酚等，长期吸入这些有害物质，会损伤呼吸系统细胞组织，增加患肺癌的风险。

为了降低女性肺癌的发病率，建议从以下几个方面入手：

• 减少烹饪时间，尽量避免高温煎炸食物。
• 使用排风装置，保持厨房空气流通。
• 定期清洁油烟机，减少油烟残留。
• 使用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。
• 关注肺癌的早期症状，如咳嗽、胸痛、呼吸困难等，及时就医。

此外，加强肺癌的科普宣传，提高公众对肺癌的认识和防范意识，也是降低女性肺癌发病率的重要措施。