近年来，癌症已成为严重威胁人类健康的重大疾病。为了提高公众对癌症的认识，降低癌症发病率，我国每年都会开展全国肿瘤防治宣传周活动。今年的宣传周虽然已经结束，但全民预防癌症、关注癌症的热潮仍在持续。

4月23日，广东康复乐园在中山大学附属第一医院举办了一场关于防癌、抗癌的公益讲座，吸引了众多市民前来聆听。中山大学附属第一医院胃肠外科主任、博士生导师石汉平教授在讲座中针对肿瘤患者的饮食和防癌饮食进行了深入浅出的讲解，纠正了许多市民存在的饮食误区。

石汉平教授指出，肿瘤的发病原因多种多样，但饮酒、肥胖、吸烟和饮食等因素占据了致癌原因的60%-90%。因此，肿瘤被称为生活方式相关性疾病。

那么，如何在日常生活中预防癌症呢？癌症患者又该如何调整饮食呢？以下是一些建议：

一、合理烹饪，减少煎炸烧烤

美国癌症学院推荐最健康的食品加工方式是微波炉加热和隔水蒸。这是因为煎炸烧烤过程中会产生致癌物质，而微波炉加热和隔水蒸则可以最大程度地保留食物的营养成分。

二、选择粗粮，增加膳食纤维摄入

粗粮含有丰富的膳食纤维，有助于预防癌症。建议选择全谷物、杂粮等粗粮，并搭配豆类、蔬菜、水果等食物，保持膳食均衡。

三、适量摄入优质蛋白质

优质蛋白质有助于增强免疫力，预防癌症。建议选择低脂肪、高蛋白的食物，如鱼、虾、瘦肉、豆制品等。

四、限制酒精摄入，戒烟限酒

酒精和烟草是癌症的重要危险因素，建议限制酒精摄入，戒烟限酒。

五、保持健康的生活方式

健康的生活方式是预防癌症的关键。建议保持规律作息、适量运动、保持良好心态等。