菠萝和凤梨,这两种常见的水果,常常让人们对它们的身份产生疑问。究竟它们是否是同一种水果呢?让我们一起揭开这个谜团。
根据《中国植物志》97版,菠萝就是凤梨。该版本将凤梨定义为一种著名的热带水果,原产于美洲热带地区,在中国大陆地区福建、广东、海南、广西、云南等地均有栽培。
菠萝根据产地的不同,可以分为卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类四大类。这些不同品种的菠萝在外形、颜色和口感上都有所区别。
卡因类菠萝植株高大健壮,果肉淡黄色,汁多,甜酸适中,是制作罐头的主要品种。皇后类菠萝果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味浓郁,适合鲜食。西班牙类菠萝果肉橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。杂交种类果形欠端正,果肉色黄,质爽脆,纤维少,清甜可口,既可鲜食,也可加工罐头。
然而,有人认为菠萝与凤梨存在不同。他们认为,菠萝属于凤梨科,凤梨也属于凤梨科,但菠萝是菠萝,凤梨是凤梨,虽然相似但却是不同的两种水果。就像猫属于猫科,老虎也属于猫科,但猫是猫,老虎是老虎,是完全不同的两种动物。
从外形上看,菠萝的果实偏胖大,凤梨偏苗条修长,而前者的叶子上锯齿更多,后者则没那么扎手一些。从口味上看,菠萝的果肉甜中带腻,肉质比较硬,带有很浓郁的甜香味,吃的稍微多一点舌头和嘴唇就会发麻,还有刺痛感,而成熟的凤梨果肉是甜而不腻,柔软多汁,香味也是比较清淡的甜香,吃的再多也没有那种发麻刺痛感。
菠萝的保健功效多,具有消除感冒、美容、清理肠胃、保健等多种作用。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动,促进血液循环,降低血压,稀释血脂,预防脂肪沉积。运动员适合食用菠萝,因为它有消炎和消肿作用,能够促进血液循环。
然而,菠萝也可能引起过敏。过敏反应最快可以在15分钟内发生,症状包括腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重者甚至出现呼吸困难、休克等反应。菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致过敏的主要成分。将菠萝泡在盐水里再吃,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。
总之,菠萝和凤梨虽然名字不同,但实质上是同一种水果。它们具有丰富的营养价值和保健功效,但也可能引起过敏。在食用菠萝时,要注意适量,并注意过敏体质的人群。
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