春季，万物复苏，但南方地区湿气较重，容易影响人们的健康。薏米，作为一种具有祛湿功效的食材，成为了春季养生的首选。而红枣，富含铁质，更是补血养颜的佳品。

薏米的祛湿功效：

薏米性凉，归脾胃、肺经，具有健脾益胃、补肺清热、去风渗湿的功效。在《本草纲目》中，李时珍记载薏米能‘健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。’春季湿气重，食用薏米可以有效地排出体内湿气，预防湿气引起的各种疾病。

红枣的补血功效：

红枣性温味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。红枣具有补气养血、安神养颜的功效。对于女性来说，经常食用红枣可以改善肤色，预防贫血。

薏米红枣粥的做法：

将薏米洗净，用清水浸泡2个小时；将红枣洗净，去核，并在枣皮上划刀口，以利于味道进入粥中；将泡好的薏米与红枣放入锅中，加入清水大火烧开，水沸后转小火，熬煮30-40分钟，熬煮过程中注意用勺子搅拌，以防粘锅；熬好后关火，加入几颗冰糖，还可按照个人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖彻底化后即可盛出食用。

薏米红枣粥的适用人群：

薏米红枣粥适合春季湿气重、容易感冒、脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

薏米红枣粥的禁忌人群：

薏米性凉，脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

红枣性温，患有感冒、发烧、腹泻、糖尿病等疾病的人群不宜食用。