萝卜,作为我们日常生活中常见的蔬菜,近年来备受关注。研究表明,生吃萝卜不仅能提供丰富的营养,还具有强大的防癌抗癌作用。
首先,萝卜中富含维生素C,其含量是梨的8-10倍。维生素C被誉为‘抗癌能手’,可以阻断致癌亚硝胺的形成,阻断外来致癌物的活化,解除外来致癌物的毒性,提高机体免疫功能抵抗癌细胞,发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质,通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
其次,萝卜中含有一种叫‘干扰素诱生剂’的抗肿瘤和抗病毒的活性物质。科学家通过实验证明,这种物质能刺激细胞产生干扰素,对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
此外,萝卜中还含有一种能分解亚硝酸的酶,这种酶可以使致癌物质亚硝酸分解而失去作用,但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。
萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒致癌物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。
萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍,提高机体的抗癌能力。
因此,生吃萝卜是一种非常有效的防癌抗癌方法。然而,需要注意的是,生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物,以免抗癌活性物质被稀释或破坏。同时,不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食,因为这样可能会诱发甲状腺肿。
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