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科普文章

文章春夏交替临考生吃点蚕豆提升脑力

春夏交替，气温变化无常，湿气加重，人体容易出现各种不适症状，如食欲不振、乏力等。这时，注重健脾养生尤为重要。今天，就为大家介绍一道简单易做的健脾养生佳肴——葱油蚕豆。食材：蚕豆350克，小葱一把，食盐、食用油、白砂糖、水适量做法： 1、将蚕豆和小葱洗净，蚕豆沥干水备用，小葱切成葱段后沥干水分备用； 2、锅中下入适量食用油，将葱段倒入油中不断翻炒，葱段慢慢变黄后转小火继续翻炒，直至将葱段完全熬制成黄色，葱油即熬好，将葱段捞出去掉； 3、将蚕豆倒入熬好的葱油中不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开后，加入少量水，并增加适量食盐和少量白砂糖煮10分钟直至蚕豆彻底入味； 4、大火收汁后出锅前撒少许葱花炒匀后即可盛出食用。 39食神营养提示：一、蚕豆调和五脏六腑，脑力劳动者可多吃蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。二、蚕豆容易致过敏，蚕豆病患者应忌蚕豆蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。三、蚕豆与疾病的关系蚕豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康具有多种益处。以下是一些蚕豆与疾病的关系： 1. 肠胃疾病：蚕豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘和改善消化功能。对于患有肠胃疾病的人群，适量食用蚕豆有助于改善病情。 2. 高血压：蚕豆中的钾元素有助于调节血压，对于高血压患者来说，适量食用蚕豆有助于降低血压。 3. 高血脂：蚕豆中的膳食纤维和蛋白质有助于降低胆固醇，对于高血脂患者来说，适量食用蚕豆有助于降低血脂。 4. 骨质疏松：蚕豆中的钙元素有助于骨骼健康，对于骨质疏松患者来说，适量食用蚕豆有助于缓解症状。 5. 贫血：蚕豆中的铁元素有助于补充铁质，对于贫血患者来说，适量食用蚕豆有助于改善病情。需要注意的是，蚕豆并非适合所有人食用。对于患有蚕豆病、过敏体质、肠胃疾病等人群，应谨慎食用蚕豆。

医学奇迹见证者

文章牛奶喝多了等于自杀吗？

牛奶，作为日常饮食中常见的饮品之一，一直被我们视为营养佳品。然而，近期有关‘牛奶喝多了等于自杀’的说法引起了广泛关注。那么，牛奶真的有那么可怕吗？今天，我们就来聊聊牛奶的真相。牛奶与抑郁：中医与西医的解读中医认为，牛奶性阴寒，过量饮用会消耗人体阳气，导致情绪低落，甚至引发抑郁情绪。这与西医的观点有所相似，西医认为，牛奶中的激素和生长因子可能会影响人体激素水平，进而影响情绪。此外，一些研究表明，牛奶中的乳糖不耐受人群，在饮用牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等症状，这也可能与情绪波动有关。牛奶与癌症：现代医学的研究现代医学研究发现，牛奶中的激素和生长因子可能具有致癌作用。其中，雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子被认为是主要的致癌物质。此外，牛奶中的钙质难以被人体吸收，过量饮用可能导致钙质流失，增加患骨质疏松症的风险。然而，这并不意味着牛奶一无是处。适量饮用牛奶可以为人体提供蛋白质、钙质等营养成分，有助于维持身体健康。牛奶与疾病：哪些人群不宜饮用虽然牛奶具有一定的营养价值，但并非所有人都适合饮用。以下人群应谨慎饮用或避免饮用牛奶：乳糖不耐受人群患有胃肠道疾病的人群对牛奶过敏的人群患有乳腺疾病的人群正在服用某些药物的人群总之，牛奶作为日常饮品，适量饮用有助于身体健康。但过量饮用或不当饮用，可能会对人体健康造成负面影响。建议大家在饮用牛奶时，要根据自己的体质和健康状况，选择适合自己的饮用方式。

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