扁桃体发炎是一种常见的咽喉疾病，根据炎症的轻重和持续时间，可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎通常表现为突然出现的高热、吞咽困难、扁桃体红肿化脓等症状，而慢性扁桃体炎则可能伴有咽部不适、干痛、有粘性分泌物等。

在饮食方面，无论是急性还是慢性扁桃体炎，都应避免辛辣、刺激性食物。辛辣食物如辣椒、花椒、大蒜等会刺激咽喉，加重炎症症状。而刺激性食物如烟酒、咖啡等也会对咽喉造成不良影响。因此，患者应选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条、蔬菜汤等，并多喝水，保持喉咙湿润。

除了饮食调整外，患者还应注意休息，避免过度劳累。如果炎症较重，可适当使用抗生素进行治疗。常见的抗生素有青霉素、红霉素、林可霉素等。此外，高热、头痛、全身疼痛等症状可使用解热镇痛药如阿司匹林等进行缓解。

慢性扁桃体炎患者应保持良好的生活习惯，避免接触有害物质，如烟草烟雾、化学污染物等。同时，加强体育锻炼，提高免疫力，有助于预防扁桃体炎的反复发作。

在治疗过程中，患者应及时就医，遵循医生的建议。对于反复发作的慢性扁桃体炎，可能需要手术治疗，如扁桃体切除术等。

总之，扁桃体发炎患者应重视饮食调整，避免辛辣、刺激性食物，保持良好的生活习惯，积极配合治疗，以促进疾病的康复。