对于脑干出血患者，饮食上需要清淡，避免太滋补的食物。建议多吃白色肉类如鱼、鸡肉，少吃红肉如牛肉。同时，多吃青菜，控制食量，减少糖的摄入。流食阶段可以选择小米粥、鱼类等易消化的食物。生活上，需要保持良好的心态，避免过度劳累和精神紧张。