酸奶发酵咨询-京东健康

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捏酸奶，在容器发酵，搅拌酸奶，在容器里边发酵边搅拌，担心发酵过程和结果。

就诊科室：中医内科

医生建议

发酵过程：捏酸奶和搅拌有助于均匀发酵，注意温度和时间。若出现异常，如变酸或异味，应重新开始发酵。生活建议：注意卫生，保持容器清洁，避免污染。

本站内容仅供医学知识科普使用，任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断，请谨慎参阅。

问答详情

问答交流仅供参考，不构成任何诊疗建议

患者

您好，我是主治医师，很高兴为您服务。

医生

您好，请问您在制作酸奶时遇到什么问题了吗？

患者

捏酸奶，在容器发酵，搅拌酸奶，在容器里边发酵边搅拌。

医生

您是想了解酸奶在发酵过程中的注意事项吗？

患者

是的，我想知道这样做是否正确，还有有没有可能影响发酵效果。

医生

您描述的方法是正确的，捏酸奶和搅拌有助于均匀发酵。

患者

那有没有什么特别需要注意的地方，比如温度、时间等？

医生

是的，发酵温度最好控制在40-43摄氏度，时间根据酸奶种类而定，一般需要几个小时。

患者

那如果发酵过程中出现异常，比如酸奶变酸或产生异味，应该怎么办？

医生

如果出现这种情况，可能是发酵过度或污染，建议重新开始发酵过程。

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