对于肾功能衰退和肺癌的老年人，适量食用全脂奶粉和蛋白粉是可以的，甚至可以多吃一些以满足营养需求。然而，为了更好地管理营养，低脂或脱脂奶粉可能是更好的选择。蛋白粉的食用方法应根据产品说明进行。老年人需要补充营养，蛋白粉可以帮助满足这一需求。同时，需要注意血糖控制和适当的营养摄入。