对于脑积水合并肺炎的患者，营养管理非常重要。首先，需要确保消化功能正常，否则可能需要额外的营养素。其次，通过胃管注入磨碎的正常食品，如鱼肉蛋和蔬菜水果泥，可以满足患者的营养需求。请注意不要太稀。另外，建议少量多餐，并且需要注意护理，避免营养消耗。虽然可以尝试给患者补充蛋白粉和益生菌类的补品，但效果可能不确定。最好咨询营养科医生获取更专业的建议。