对于腹膜后肿瘤手术后的老人，营养补充至关重要。可以选择高蛋白、易消化的营养补充品，如蛋白粉或营养奶粉。每天一次，正常冲泡口服即可。同时，建议老人多吃一些富含维生素和矿物质的食物，帮助身体更好地恢复。需要注意的是，老人可能会出现食欲不振的情况，这时可以尝试分次进食，选择易于消化的食物。保持良好的心态和充足的休息也非常重要。