根据症状，蛋白质流失和腿部水肿可能与营养不良有关。建议选择分离乳清蛋白作为营养补充，既可以增强蛋白质的吸收，又不含乳糖，非常适合肥胖人群。如果需要控制体重，可以考虑选择大豆蛋白或豌豆蛋白等植物蛋白。请注意，蛋白粉只是辅助治疗，不能替代正规的医疗治疗。同时，建议您父亲在日常生活中注意合理膳食，适量运动，保持良好的生活习惯。