白芝麻是一种富含多种营养成分的食物，包括维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷等。生白芝麻的维生素E和不饱和脂肪酸含量较高，而熟白芝麻则更易于消化吸收。因此，选择生白芝麻或熟白芝麻取决于个人的口味和需求。无论哪种，都可以作为健康饮食的一部分。