科普文章
点击查看
在日常生活中，烹饪是我们每个人都必须掌握的技能。然而，在烹饪过程中，一些不正确的做法可能会对我们的健康造成潜在威胁。 首先，我们要注意炒菜后的锅具清洁。很多人为了省事，往往会将第一道菜炒完后直接接着炒下一道菜，而忽视了锅具的清洁。事实上，看似干净的锅具表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，这些物质可能会产生苯并芘等致癌物。因此，建议我们在炒完一道菜后，一定要将锅具认真清洗干净，再进行下一道菜的烹饪。 其次，炒菜过程中要关注油烟机的使用。油烟机在排除废气方面起着非常重要的作用。有些人喜欢炒菜结束后立刻关闭油烟机，但事实上，油烟机排除废气也需要一定的时间。当炒菜结束后，我们不妨让油烟机继续运转3-5分钟，以确保有害气体完全排出。此外，炒菜时尽量关闭厨房门，打开窗户，这样可以在一定程度上减少有害物质在厨房内的残留。 另外，油冒烟时才下锅也是不正确的做法。等到油锅冒烟，油温往往已经超过200℃，此时下锅烹饪，不仅会产生更多的致癌物，还会破坏蔬菜中的营养素。正确的做法是，将竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，表示油温已经足够热，可以下锅烹饪了。 最后，我们要注意不要将油炸过的油重复使用。很多人不舍得扔掉油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 总之，在日常烹饪过程中，我们要注意以上几点，保证饮食安全，呵护我们的身体健康。
点击查看
随着全球能源需求的不断增长，高昂的油价已成为许多国家民众的负担。在过去两年中，美国普通汽油的平均价格从每加仑1.9美元飙升至3.5美元，加州更是突破4美元。这种情况下，人们对于新型绿色燃料替代传统化石燃料的渴望日益迫切。美国加州大学伯克利分校化学系助理教授张嘉瑜及其团队，通过基因改造和替代酶的方式，成功从大肠杆菌中提取出可替代汽油和柴油的生物燃料——丁醇。这一突破性发现为人们提供了从加油站购买低成本绿色生物燃料的希望。梭菌是一种广泛存在于土壤中的微生物，它能够自然产生丁醇。丁醇被誉为第二代生物燃料，在能量含量和挥发性方面优于乙醇。目前，许多学者和生物燃料公司正在通过基因改造梭菌、酵母菌或大肠杆菌来增强其丁醇产量。张嘉瑜的研究团队通过将梭菌合成丁醇的5个酶中的2个替换为其他细菌中的酶，成功提高了丁醇的产量。与从粮食中提取的乙醇相比，丁醇的能量含量更高，挥发性更小。此外，丁醇的使用成本也低于乙醇。目前，美国汽油的乙醇添加量约为10%，而丁醇的使用将降低运输成本。张嘉瑜及其团队正在努力提高丁醇的产量，以实现规模化生产。她表示，通过进一步改进，丁醇的产量有望提高2-3倍。张嘉瑜出生于加州圣地亚哥，是第二代华裔。她在加州大学圣地亚哥分校获得生化和法国文学学士学位，并在麻省理工学院获得化学博士学位。她曾获得多个国家级奖项，包括2008年美国35岁以下青年发明家奖。
点击查看
炎炎夏日，一杯清凉的椰汁，无疑是解渴消暑的绝佳选择。然而，喝完椰汁后，您是否曾想过，那丢弃的椰壳其实蕴含着丰富的价值？今天，就让我们一起来揭开椰壳的神秘面纱，探索其背后的医疗价值。椰子肉，作为椰子的精华，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，具有很高的营养价值。中医认为，椰肉味甘性平，具有补益脾胃、消食化积、止咳平喘的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。椰汁，作为椰子的液体部分，同样具有很高的营养价值。椰汁中含有丰富的电解质、氨基酸、维生素等成分，具有生津止渴、润肠通便、清热解毒等功效。在夏季，适量饮用椰汁，可以帮助补充电解质，预防中暑。除了椰肉和椰汁，椰壳也具有很高的利用价值。椰壳的纤维质地坚韧，可以制作成毛刷、草席、地毯、缆绳、麻袋等生活用品。椰壳本身质地坚硬，经过特殊处理后，可以制作成各种器皿和工艺品，甚至可以提取活性炭，用于去除污渍和净化空气。此外，椰壳还可以制作成特殊乐器，如椰胡、板胡等，为音乐爱好者提供更多选择。可以说，椰子从内到外，都充满了无限的价值。那么，椰壳在医疗领域有哪些应用呢？以下是一些例子：1. 椰壳纤维可以制作成抗菌材料，用于制作手术服、口罩等医疗用品，有效预防交叉感染。2. 椰壳活性炭可以用于吸附有害物质，净化水质，为患者提供安全的水源。3. 椰壳纤维可以制作成生物可降解材料，用于制作一次性医疗用品，减少环境污染。4. 椰壳提取的油脂可以用于制作药物载体，提高药物在体内的生物利用度。总之，椰壳作为一种天然的、可再生的资源，具有很高的开发利用价值。在未来的医疗领域，椰壳的应用前景将更加广阔。
点击查看
在深圳市龙岗坂田区，一个非法炼油窝点被查处。该窝点使用羊杂炼制食用油，2000多斤问题油被销毁。这个案例引发了人们对食品安全和健康问题的关注。首先，我们需要了解羊杂油的基本情况。羊杂油是从羊的内部器官中提取的油脂，如羊肝、羊肾、羊肚等。由于羊杂油中含有较多的胆固醇和脂肪，过量摄入可能导致肥胖、高血脂等健康问题。然而，这个非法炼油窝点使用的羊杂油存在严重的安全隐患。首先，炼制过程中使用的设备、工具可能存在污染，导致油脂中残留有害物质。其次，炼制过程中可能添加了不明化学物质，进一步增加了油脂的毒性。最后，使用旧存装二甲苯桶装油，二甲苯具有一定的致癌性，对人体健康造成极大威胁。针对这种情况，我们需要提高食品安全意识，避免购买和使用来源不明的食用油。同时，建议消费者在购买羊杂油等食品时，选择正规渠道，并关注产品的生产日期、保质期等信息。此外，我们还需要关注食品安全监管。相关部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监管，严厉打击非法炼油等违法行为，保障人民群众的食品安全和健康。总之，这个案例提醒我们，食品安全关乎每个人的健康。我们需要共同努力，提高食品安全意识，维护食品安全，保障人民群众的健康。
点击查看
广东省工商行政管理局近期公布的第二季度商品质量监测结果显示，食用油和饮用水合格率不足一半，其中食用油合格率为42%，饮用水合格率仅为36.1%。这一结果显示广东省食品安全问题仍然严峻，需要引起相关部门和公众的高度关注。在食用油方面，抽查结果显示花生油掺杂现象严重，超过50%的产品脂肪酸组成不符合标准规定，只能称为食用调和油。这主要是由于近期粮油价格上涨，企业为降低成本，用原料价格较低的其它食用油代替花生油所致。在饮用水方面，抽查结果显示微生物指标超标情况比较突出，其中菌落总数指标超标情况较为严重。这主要是由于生产条件简陋、缺乏必要的质量控制措施、生产设施简单、产品质量意识较差等原因导致的。为了保障食品安全，广东省相关部门应加强对食品生产企业的监管力度，提高企业的质量安全意识。同时，消费者也应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，注意食品的保质期和包装完好情况，确保食品安全。此外，广东省还应该加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识，让更多的人了解食品安全知识，共同维护食品安全。
点击查看
近年来，食品安全问题屡见不鲜，从农药残留到重金属超标，消费者对食品安全的担忧日益增加。近日，德国消费者权益保护组织Foodwatch发布调查报告，指出该国八分之一矿泉水中铀元素含量超标，其中不乏知名品牌雀巢。铀是一种天然放射性元素，长期摄入过量铀会对人体造成严重伤害，尤其对儿童的肾脏和骨骼发育影响更大。虽然我国国产矿泉水放射性物质含量在规定范围内，但消费者仍需提高警惕，关注食品和饮用水的安全问题。那么，如何避免铀超标对人体的危害呢？首先，消费者应选择正规渠道购买矿泉水，关注产品标签上的放射性物质含量信息。其次，合理膳食，多摄入富含钙、铁等矿物质的食物，有助于降低铀对人体的危害。此外，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动等，也有助于提高人体免疫力，降低患病风险。以下是关于食品安全和矿泉水的一些科普知识：1. 如何识别含重金属的食品？2. 如何避免农药残留对人体的危害？3. 如何选择安全的矿泉水？4. 食品安全相关知识普及5. 矿泉水放射性物质检测标准
点击查看
随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高，尤其是在外出就餐时，人们越来越关注餐厅使用的食用油是否安全。那么，如何判断餐厅使用的食用油是否为地沟油呢？本文将为您介绍几种识别地沟油的方法，帮助您远离地沟油的危害。一、地沟油的危害地沟油是指从下水道、餐馆废弃油、回收的食用油等地方回收的劣质油。长期食用地沟油会导致人体摄入大量有害物质，增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。二、识别地沟油的方法1. **看颜色**：地沟油颜色较深，且不均匀，纯净的食用油颜色呈淡黄色或无色。2. **闻气味**：地沟油有酸臭味、异味或刺激性气味，而纯净的食用油无异味。3. **尝味道**：地沟油口感酸涩，有苦味或异味，而纯净的食用油口感纯正。4. **看燃烧情况**：地沟油燃烧时会产生黑烟、刺鼻气味，而纯净的食用油燃烧时火焰稳定，无异味。三、预防措施1. **选择正规餐厅**：选择有资质、卫生条件良好的餐厅就餐。2. **注意观察**：在点菜时，注意观察菜品使用的食用油是否清澈透明。3. **学会识别**：掌握识别地沟油的方法，提高自我保护意识。4. **关注食品安全**：关注食品安全问题，积极参与食品安全监督。
春节临近，中粮福临门号高铁发车仪式在武汉举行，标志着“2019送福回家”春节特别活动的启动。福临门作为一家致力于为国民餐桌提供安全、营养、健康、美味食用油产品的企业，一直秉承“福”和“家”的理念，用实际行动保障中国家庭的饮食健康。在2019年春运期间，四组中粮福临门号高铁将穿梭于京沪线、京广线、郑沪线，为万千游子送去回家的温暖。车厢内，福临门精心布置，为乘客提供温馨的回家体验。此外，福临门还与公益组织合作，帮助返乡困难的务工家庭。福临门始终坚持“健康中国”战略，以创新研发满足消费者需求，推动产业升级，为食品安全保驾护航。在“送福回家”活动中，福临门不仅为乘客提供优质的产品和服务，更传递了“有家就有福临门”的品牌理念。福临门致力于为国民餐桌提供安全、营养、健康、美味的食用油产品，用实际行动践行企业社会责任。在“送福回家”活动中，福临门不仅为乘客提供优质的产品和服务，更传递了“有家就有福临门”的品牌理念。福临门积极承担粮食安全和食品安全的重任，推动产业升级和行业自律，为消费者提供放心食品。在“送福回家”活动中，福临门与公益组织合作，帮助返乡困难的务工家庭。福临门始终坚持“健康中国”战略，以创新研发满足消费者需求，推动产业升级，为食品安全保驾护航。在“送福回家”活动中，福临门不仅为乘客提供优质的产品和服务，更传递了“有家就有福临门”的品牌理念。
点击查看
近年来，食品安全问题屡见不鲜，过期油事件再次引发了公众的广泛关注。近日，吉之岛深圳南山海岸城店被曝使用过期油加工食品，引发了社会舆论的轩然大波。据了解，吉之岛南山海岸城店使用过期油加工食品一事经媒体曝光后，深圳市场监管局南山分局已经成立专案组进行调查。然而，截至昨晚9时，吉之岛深圳总部仍未就调查结果做出回应，引发了公众的质疑。据被曝光的卢姓员工透露，9月8日傍晚，黄姓主管打电话叫他去加工组仓库拿油，并告诉他“快点把油用完”。当晚，19桶保质期到9月4日的油被调至美食组，一直使用到9月13日，全部由他经手。此外，他还表示，加工组于9月2日将13桶(保质期到9月4日)红灯玉米调和油调运至美食组，美食组根据日常的用油量预计能在过期前用完，因此进行使用。这是加工组和美食组主管的私自行为，调油本身存在违规，造成可能使用过期油。目前，吉之岛深圳总部对此事没有做出任何回应。有网友质疑，为何调查结果迟迟未公布，能否确认使用过期油，是否存在打击报复开除员工等问题。对此，吉之岛深圳总部相关负责人表示，在掌握充分的证据后，他们肯定会根据规定进行严肃处理，但这是内部处理，不便于公开。过期油事件再次敲响了食品安全的警钟。作为消费者，我们要提高警惕，选择正规渠道购买食品，并关注食品的生产日期和保质期。同时，也希望相关部门能够加强监管，确保食品安全，保障人民群众的身体健康。
点击查看
近年来，食品安全问题日益受到关注，其中地沟油问题尤为突出。近日，重庆市警方破获了一起涉及正规食用油生产企业的地沟油制售案件，引发社会广泛关注。 据悉，该案件中，重庆某正规食用油生产企业参与了地沟油的粗加工、精加工和销售环节。他们将收购的餐厨废弃油脂进行简单处理后，与正品食用油勾兑，再以正品食用油的名义进行销售，牟取暴利。 地沟油是指从餐馆、食堂等地方收集的废弃油脂，经过简单处理后再次用于食用。地沟油中含有大量有害物质，对人体健康危害极大。长期食用地沟油可能导致消化系统疾病、心血管疾病、癌症等严重疾病。 此次案件中，涉案的地沟油流向了重庆市多个区县的餐饮企业和农贸市场，严重威胁了公众的健康。重庆市警方对此高度重视，迅速展开调查，最终将涉案人员抓获归案。 这起案件再次敲响了食品安全警钟。相关部门应加大对食品安全的监管力度，严厉打击制售地沟油等违法行为，保障公众“舌尖上的安全”。 以下是一些预防地沟油危害的建议： 选择正规渠道购买食用油，避免购买价格过低的产品。 关注食用油的生产日期和保质期，避免食用过期产品。 了解食用油的生产工艺和原料来源，选择信誉良好的品牌。 关注食品安全新闻报道，了解食品安全风险。 提高食品安全意识，自觉抵制地沟油等有害食品。
展开更多
