如何吃淀粉食物

　　淀粉，作为人体必需的营养物质，一直是人们关注的焦点。那么，吃淀粉真的会发胖吗？

　　其实，根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。因此，适量摄入淀粉是人体健康的保证。然而，许多人误以为吃淀粉会发胖，这主要是因为他们没有正确了解淀粉的性质和摄入量。

　　蛋白质减肥法曾一度盛行，许多人误以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。然而，这种减肥法实际上只会让身体内的水分减少，而不会减少脂肪。长期采用高蛋白减肥法，会导致身体营养不良，甚至引发铜酸败血症等疾病。

　　那么，如何正确选择淀粉类食物呢？首先，我们应该选择优质的复合型糖类，如五谷杂粮、米饭、面食等。这些食品不仅能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，避免总是有饥饿感而不停地吃东西。此外，这些食物还含有其他营养成分，如维生素和矿物质，有利于身体健康。

　　此外，我们还应该注意烹饪方法。单纯的淀粉食物热量并不高，但烹饪方式却会大大提高其热量。例如，马铃薯本身热量并不高，但如果和奶油一起烹饪，热量就会大大增加。因此，我们应该选择少油、少盐的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以降低淀粉食物的热量。

　　此外，全麦面包和五谷杂粮也是不错的选择。全麦面食含有维生素B群和纤维成分，可以减少淀粉的比例，并提供饱足感，从而减少热量的摄取。

　　总之，适量摄入淀粉，选择优质的淀粉类食物，并注意烹饪方法，是避免发胖的关键。只有保持营养均衡，才能拥有健康的身体。