洋葱健脾和胃防癌 适合和荤食搭配
洋葱,作为常见的食材,其独特的保健功效近年来备受关注。研究发现,洋葱富含多种营养成分,如硫氨基酸、前列腺素A、硫化物、微量元素硒等,具有降低血脂、血压、预防血栓、抑制癌症等作用。
在中医理论中,洋葱味甘、微辛,性温,具有健脾和胃、消食止泻的功效,适用于脾胃失和、饮食减少、腹胀腹泻等症状。
洋葱中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。而所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。
此外,洋葱还能阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解,因此,当食用高脂肪食物时,搭配一些洋葱,有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。
洋葱的食用方法多样,既可以做调味料,也可以单独成菜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。
在购买洋葱时,要选择表皮干燥、紧实、无擦伤、无异味的产品。切洋葱时,可以将洋葱放在冰箱中冷藏一段时间,以减少眼泪的产生。此外,洋葱不宜加热过久,以保留其营养成分。
洋葱作为一种天然的保健食材,在日常饮食中适量食用,有助于维护身体健康。
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