洋葱健脾和胃防癌 适合和荤食搭配

洋葱，作为常见的食材，其独特的保健功效近年来备受关注。研究发现，洋葱富含多种营养成分，如硫氨基酸、前列腺素A、硫化物、微量元素硒等，具有降低血脂、血压、预防血栓、抑制癌症等作用。

在中医理论中，洋葱味甘、微辛，性温，具有健脾和胃、消食止泻的功效，适用于脾胃失和、饮食减少、腹胀腹泻等症状。

洋葱中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。而所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

此外，洋葱还能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解，因此，当食用高脂肪食物时，搭配一些洋葱，有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。

洋葱的食用方法多样，既可以做调味料，也可以单独成菜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。

在购买洋葱时，要选择表皮干燥、紧实、无擦伤、无异味的产品。切洋葱时，可以将洋葱放在冰箱中冷藏一段时间，以减少眼泪的产生。此外，洋葱不宜加热过久，以保留其营养成分。

洋葱作为一种天然的保健食材，在日常饮食中适量食用，有助于维护身体健康。