人体必需微量元素铁的简介与作用

铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，对氧的转运和利用起着关键作用。它存在于血红蛋白和肌红蛋白中，参与氧的转运和利用。铁的来源广泛，但吸收率不一。食物来源包括动物肝脏、肉类、鱼类等。铁的吸收受多种因素影响，如维生素C、钙等。铁的生理功能包括参与氧的转运、催化维生素A的合成、免疫反应等。缺铁会导致贫血，铁过量可能导致肝脏、心脏疾病等。以下是铁的详细介绍：

铁的简介：铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，人体内铁总量约为4-5克，有两种存在形式，一为“功能性铁”，是铁的主要存在形式，其中血红蛋白含铁量占总铁量的60%-75%，3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类，这些铁发挥着铁的功能作用，参与氧的转运和利用。另一为“贮存铁”，是以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于血液肝、脾与骨髓中，约占体内总铁的25%-30%。在人体器官组织中铁的含量，以肝、脾为最高，其次为肾、心、骨骼肌与脑。铁在体内的含量随年龄、性别、营养状况和健康状况而有很大的个体差异。

铁的发现：早在18世纪已用科学方法表明铁是血液的主要成分，1823年曾用铁制剂治疗年轻妇女“血中有色物质缺乏”取得效果。1928年证明了贫血是因为铁缺乏，奶粉中强化铁可预防或减轻贫血。1932年确证了无机铁可用于血红蛋白，即血红蛋白的合成，基本阐明了铁在人体中的作用。

食物来源：铁广泛存在与各种食物中，但分布极不均衡，吸收率相差极大，一般动物性食物的含量和吸收率均较高。因此膳食中的铁良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜中含铁量不高，油菜、苋菜、韭菜等所含的铁利用率不高。

代谢吸收：摄入的食物铁在胃内，经胃酸的消化作用，溶解、离子化并还原成为亚铁状态，形成低分子的螯合物质。正常胃液含有一种未明化学稳定因素，可能是内源性螯合物，在碱性条件下，此种因素可在小肠中使摄入的铁减慢沉降，而易为肠粘膜吸收。铁的吸收主要在小肠的前半段，且吸收效率最佳，但铁吸收在小肠的任何一段都可以进行。

生理功能：1.铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。铁与红细胞形成和成熟有关，铁在骨髓造血组织中，进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白合成血红蛋白。缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白量不足，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖，还可使红细胞变形能力降低，寿命缩短，自身溶血增加。

需要人群：1.妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。2.假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需补充铁。3.经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍欣的吸收。

生理需要：成人适宜摄入量（AI）男子15mg/d；女子为20mg/d;可耐受最高摄入量（UL）男女均为50mg/d。

过量表现：通过各种途径进入体内的铁量的增加，可使铁在人体内贮存过多，因而可引致铁在体内潜在的有害作用，体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关。

铁缺乏症：1.体内铁缺乏，引起含铁酶减少或铁依赖酶活性降低，使细胞呼吸障碍，从而影响组织器官功能，出现食欲低下，严重者可有渗出性肠病变及吸收不良综合症等。铁缺乏的儿童易烦躁，对周围不感兴趣，成人则冷漠呆板。当血红蛋白继续降低，则出现面色苍白，口唇黏膜和眼结膜苍白，有疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等。儿童少年身体发育受阻，体力下降、注意力与记忆力调节过程障碍，学习能力降低现象。

2.婴幼儿与孕妇贫血尚需特别注意，流行病学研究表明，早产、低出生体重儿及胎儿死亡与孕早期贫血有关。铁缺乏尚可损害儿童的认知能力，且在以后补充铁后，也难以恢复。铁缺乏也可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。

3.铁缺乏可出现抵抗感染的能力降低，已有研究表明，缺铁可使T淋巴细胞数量减少，免疫反应缺陷，淋巴细胞转化不良，中性粒细胞功能异常，杀菌能力减弱等。经铁治疗能恢复正常反应。