西红柿抗癌功效的秘密：加热处理是关键

在日常生活中，西红柿是一种常见的蔬菜，被广泛认为具有抗癌作用。然而，并非所有关于西红柿的食用方式都能发挥其抗癌功效。研究表明，西红柿中的番茄素需要经过加热处理才能被人体吸收，因此生吃或简单切片食用并不能有效预防癌症。而西红柿炒鸡蛋、番茄汤或西红柿鸡蛋汤等烹饪方式则有助于番茄素的释放，从而发挥其抗癌作用。