黑木耳有南北之分 煲汤可用南方木耳

三伏天，气温炎热，人体容易出现各种不适，此时适当食用黑木耳具有一定的保健作用。

黑木耳是一种营养价值丰富的食用菌，具有润肺、凉血、排毒通便的功效。中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。

在三伏天，食用黑木耳有以下两大好处：

1. 排毒通便：黑木耳中的胶质具有吸附作用，可以帮助清除肠道中的杂质和毒素，促进肠道蠕动，缓解便秘。

2. 凉血润肺：黑木耳中的有效成分可以清热解毒，润肺止咳，对于因炎热天气导致的肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

制作黑木耳的方法有很多，其中煲汤是一种简单易行的方式。以下是一道简单的黑木耳鸡汤做法：

原料：仔鸡半只，黑木耳50克，食盐、花椒、葱、姜片、料酒少许

做法：

1、仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳泡半小时，洗干净，去蒂切小块；

2、锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒、姜片、葱段、料酒；

3、大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要30分钟；

4、倒入1中洗好的木耳，小火煮10分钟加食盐、葱花调味即食。

需要注意的是，黑木耳虽然具有很多保健作用，但也并非所有人都适合食用。例如，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。另外，黑木耳一定要煮熟，避免食用未煮熟的黑木耳导致的食物中毒。